高山水蜜桃

素有果中皇后之称的水蜜桃，在台湾主要生长于海拔2,000公尺左右的高海拔山区，中部地区目前以清境、梨山和武陵地区种植面积最广，近年来北部地区的桃园拉拉山及新竹司马库斯，也逐渐崭露头角。水蜜桃肉质细腻，汁多甜美，含丰富矿物质，不但可以生津止渴、活血爽神，还可以饱食，并有益健康。更被比喻为幸福、美满、吉祥和长寿的象征。　



台湾高山水蜜桃早期是在48年中横公路开通后，由台湾大学、中兴大学、"行政部门"退辅会等单位分别从日本、美国所引进。主要栽培品种为大玉白凤、红凤等，此类品种果肉属溶质性果肉、果汁多、果型大、糖度高，品质、色泽及风味均佳。　　



近年来，亦引进蜜桃等新品系水蜜桃改良种，产期于每年五月，品质、色泽及风味亦良好。对于栽植环境、气候等条件要求甚高，属高经济的温带作物，是清境地区最具代表性的农产品之一。