水梨 高山上的梨味道自然不同

水梨梨属蔷薇科植物，早在周朝就有栽培的记载，又名山檎、玉露、蜜父。中药经典中于魏晋期间《名医别录》始著录，一名快果、果宗、玉乳。梨之栽培种概分为东方梨及西方梨二大类。东方梨原产于中国大陆，可分为秋子梨、白梨及沙梨等三类。前二种多分布于黄河以北至东北等地，沙梨为淮河以南的主要栽培种，适合温暖湿润的气候；西方梨则为欧、美所栽培的梨品系代表种。　　现今较典型的分为沙梨、白梨系统、西洋梨系统与杂交梨系统。

台湾目前栽种之梨多属沙梨，以横山梨最多，种植地区以台中县最多，苗栗县次之，其他各地尚有零星栽培。台湾产著名的有高海拔的梨山横山梨、低海拔晚横山梨；及高山的廿世纪梨、新世纪梨、幸水梨。南投县梨产量居全台湾地区第三位，全县栽梨面积约500公顷，光仁爱乡即达400公顷，高海拔山区之高冷性品种如新世纪梨、20世纪梨，即为其特产。产区在大同村清境农场、红叶村、发祥村、力行村、精英村、合作村等原住民山坡地上，采收期大约在8~10月间。